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Ankerkraut – Hochwertige Gewürze direkt aus dem Hamburger Hafen

 

Was braucht tolles Essen? Frische Gewürze! Die bekommt man seit Februar 2013 bei Ankerkraut, der Gewürzmanufaktur im Hamburger Hafen. Ankerkraut bietet handgemachten Genuss ohne Zusatzstoffe, frischer und besser als jede Supermarktware: Von wichtigen Basics wie Oregano, Paprika oder Curry über spezielle Salze aus Australien oder Hawaii und Pfeffer-Kompositionen aus neun verschiedenen Körnern – bis hin zu hausgemachten Mischungen und Rubs für ein perfektes BBQ-Erlebnis.

 



Ankerkraut Brathähnchen Gewürz

Es muss was dran sein an diesen Brathähnchen, sonst hätten sich Max und Moritz niemals die Mühe gemacht durch einen Schornstein zu angeln. Wir wissen was es ist: Knusprige, goldbraun gebrutzelte Haut und darunter zartes und saftiges Fleisch. Unabdingbar ist da ein Rub das den Geschmack des Federviehs perfekt rausbringt. Leg mit unserem Brathähnchengewürz also einfach los. Huhn mit etwas Öl einreiben, dann Rub großzügig ins Fleisch massieren. Kleiner Tipp: Wenn Du die Haut ein wenig anhebst, kannst Du das Rub auch zwischen Fleisch und Haut auftragen, sodass Dein Hähnchen nicht nur außen auf der Haut, sondern auch direkt am Fleisch gewürzt ist.

Zutaten:

Meersalz, Paprika edelsüß, Petersilie, Knoblauch, Majoran, Bockshornkleesaat, Chilischrot, Kümmel, Muskat

 

Allergenhinweis: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5,49 €

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Ankerkraut Kräuterbutter Gewürz

Dafür muss man den Franzosen danken, denn wer hätt‘s gedacht, Kräuterbutter ist tatsächlich français. Heutzutage kann aber keiner sagen, ob nun wir grillwütigen Deutschen oder unsere Nachbarn der Haute Cuisine mehr davon verwenden. Eins steht jedoch fest: Nichts schmeckt besser auf frisch gegrilltem Rumpsteak! Und geht so einfach: auf 100 Gramm Butter brauchst Du etwa einen Teelöffel Gewürz. Kräuterschüchterne nehmen weniger und salzen nach, Feinschmecker fügen noch frische gehackte Kräuter, Zwiebel oder Knoblauch zu. Und falls Du einmal noch nicht mal die Ausrede eines Steaks im Haus hast – passt auch gut zu kross gebackenem Baguette!

 

Zutaten:

Meersalz, Röstzwiebeln, Petersilie, Paprikagranulat grün, Roh-Rohrzucker, Basilikum, Knoblauch, Majoran, Oregano, Dill

 

Allergenhinweis:

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5,49 €

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Ankerkraut Steakpfeffer Hamburg

Dieser Steakpfeffer ist eine ausgewogene Mischung für den universellen Einsatz. Eine moderater Schärfegrad macht diesen Pfeffer zur Allzweckwaffe. Nicht nur Fleisch lässt sich damit wunderbar verfeinern, auch Wraps, Salate, Raclette oder Fondue. Ebenso auch für Marinaden und Soßen geeignet.

 

Zutaten: schwarzer Pfeffer (38%), Meersalz, grüner Pfeffer (8%), weißer Pfeffer (8%), Rosa Beeren, Roh-Rohrzucker, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Chilischrot, Piment

 

Allergenhinweis:

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5,49 €

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Ankerkraut Patatas Bravas

Dieser original spanische Kartoffelquark, der zu kleinen gebratenen Kartoffeln ("Patatas") gereicht wird, schmeckt auch zum Grillgut oder sogar zu einem Braten hervorragend. Er ist denkbar einfach herzustellen: Mischen Sie nach Geschmack 2-4 Teelöffel dieser Gewürzzubereitung unter 200 Gramm Quark und 50 Gramm Mayonnaise. Ihre Gäste werden begeistert sein!

 

Zutaten: Tomatenchips, Meersalz, Paprika edelsüß, Knoblauch, Chilischrot, Roh-Rohrzucker, Senfmehl, Sellerie

5,49 €

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Ankerkraut Chilli Flocken

Diese geschroteten roten Chilies haben eine gute Schärfe, sind aber nicht so ungenießbar wie viele andere Sorten. Sie eignen sich gut zum kochen und verfeinern von fast allen Gerichten. Wer sie nicht so grob mag, füllt sie in eine Schneidemühle oder zerkleinert die geschroteten Chilies im Mörser.

4,99 €

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Ankerkraut Aioli Pfeffersalz

Das Ankerkraut "Aioli-Pfeffer Salz" ist ein herzhaftes Salz mit leichter Pfeffer-Schärfe. Es ist sehr gut geeignet um es auf frisch gegrilltes oder gebratenes Fleisch zu geben. Aber auch auf herzhaften mediterranen Speisen spielt es seine Stärken aus, versuchen Sie es beispielsweise mal auf frisch gekochter Pasta mit Butter!

 

Zutaten:

Meersalz, weißer Pfeffer, Knoblauch

 

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Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5,49 €

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Ankerkraut Paprika geräuchert

Neben Paprika edelsüß und Paprika scharf gibt es die "geräucherte Paprika" - ein sehr aromatisches Pulver, das man für Gulasch, Grillgerichte oder auf der Backofenkartoffel genießen kann. Wenn Sie den besonderen Paprika-Kick suchen, ohne zu viel Schärfe zu bekommen: Hier ist er!

5,99 €

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Ankerkraut BBQ scharf

Sehr scharf ist hier ernst gemeint. Die Schärfe steht im Vordergrund. Dennoch spielen die Antagonisten wie Rauchsalz, Knoblauch oder Kümmel noch ihre Noten aus und lassen ein rundes, aber eben scharfes Universalgewürz entstehen.

 

Zutaten:

grüner Pfeffer, Zwiebel, Meersalz, Petersilie, Rohrzucker, Rauchsalz (Meersalz, Rauch), Paprikagranulat grün, Paprikagranulat rot, Chilischrot, Oregano, Knoblauch, Kümmel, getrocknete Karotte, Birdseye Chili

 

Allergenhinweis:

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

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Ankerkraut BBQ Grillgewürz

Ein moderat scharfes Gewürz, dass gut zu Fleisch, Soßen und Grillgut passt.

 

Zutaten:

Grüner Pfeffer, Zwiebel, Meersalz, Petersilie, Roh-Rohrzucker, Rauchsalz (Meersalz, Rauch), Paprikagranulat grün, Paprikagranulat rot, Chilischrot, Oregano, Knoblauch, Kümmel, getrocknete Karotte

 

Allergenhinweis: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

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Ankerkraut Grill Set klein

Unser "kleines" Ankerkraut Grillset ist perfekt für "Manchmal-Griller", die gerne etwas Würze auf ihren Grill und Teller bringen wollen. Folgende Gewürze sind in diesem Set enthalten:

"Magic Dust, 100 Gramm"

"Patatas Bravas, 90 Gramm"

"Pfeffer Symphonie, 70 Gramm"

"Kräuterbutter Gewürz, 65 Gramm"

19,90 €

  • leider ausverkauft

Ankerkraut Steak Gewürz

Ein schönes Steak-Gewürz zum einlegen oder zum Nachwürzen. Exotische Noten von Fenchel und Lavenbdel treffen eine leichte Schärfe. Probieren Sie es aus!

 

Zutaten:

Meersalz, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüß, Knoblauch, Zwiebel, Roh-Rohrzucker, weißer Pfeffer, Paprikagranulat rot, Chilischrot, Cumin, Fenchel, Lavendel

 

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Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5,49 €

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Ankerkraut Limettenpfeffer

Der Ankerkraut Limettenpfeffer eignet sich perfekt für gegrillten Fisch oder Meeresfrüchte. Allerdings verfeinert seiner feiner zitrusartiger Geschmack mit scharfer Pfeffernote auch viele andere Gerichte, die gut mit Limetten oder Zitronen harmonieren. Auch an Salatsoßen weiß der Limetten-Pfeffer zu überzeugen, probieren Sie es selber.

 

Zutaten:

schwarzer Pfeffer (52%), grüner Pfeffer (35%), Meersalz, Limettenpulver (Maltodextrin, Limette (2%)), Zitronenschale, Rohrzucker, Kurkuma, Zitronenfruchtpulver (Dextrose, Maltodextrin, Zitrone, Antioxidationsmittel: Citronensäure)

 

Allergenhinweis: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten

5,99 €

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Ankerkraut Wild Gewürz

Zum Einreiben oder Einlegen von Wildfleisch. Zum Beispiel mit Wasser, Öl oder Buttermilch anrühren und Fleisch 24 Stunden einlegen. Oder trocken Marinieren: Fleisch mit Öl einreiben und Gewürz auftragen, einpacken und 12-24 Stunden ruhen lassen. Passt auch zu: Ente, Lamm oder Rindfleisch.

 

Zutaten:

Meersalz, Wacholderbeeren, schwarzer Pfeffer, Piment, Koriandersaat, Knoblauch, Orangenschale, Zimt, Thymian, Nelken

 

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Ankerkraut Steak & BBQ Salzflocken

Dieses edle Steinsalz hat einen aromatisch, mild-salzigen Geschmack. Die feinen, knisternden Salzkristalle verschmelzen förmlich mit der Speise. Auf einem frisch gegrillten Steak sollte das Salz nicht fehlen.

 

Zutaten:

Siedespeisesalz

 

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Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

8,49 €

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Ankerkraut Scharfe Braut

Diese bereits optisch ansprechende, feurige Gewürzmischung gibt jeder Speise den gewissen Kick. Im Streuer ideal zum Nachwürzen, kann nun jeder entscheiden, wie Scharf man es mag.

 

Zutaten:

Chilischrot, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Cayennepfeffer

 

Allergenhinweis:

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

8,49 €

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Ankerkraut Pull that Piggy

Die gute Nachricht: Wenn Du Pulled Pork auf dem Kugelgrill hinbekommst, bekommst Du es höchstwahrscheinlich auch auf jedem anderen Grill hin. Die noch bessere Nachricht: Mit unserem BBQ Rub wird Dein Pulled Pork einfach legendär werden. Die leicht scharfe Trockenmarinade ist genau das richtige für den amerikanischen Low&Slow BBQ Hammer. Am besten verwendest Du Schweinenacken oder –Schulter, beträufelst das Fleisch mit etwas Öl oder bestreichst es mit Senf und reibst es anschließend großzügig mit dem Rub ein. Das gute Stück luftdicht verpacken, dann für 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann geht es endlich an den Grill!

 

Zutaten:

Paprika edelsüß, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Zwiebel, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Cumin, Sellerie, Oregano, Jalapeno geräuchert, Lorbeerblätter

 

Allergenhinweis:

Kann Spuren von Senf enthalten

8,49 €

  • leider ausverkauft

Ankerkraut Texas Chicken

Der Ankerkraut "Texas Chicken" BBQ-Rub ist perfekt für Chicken Wings oder auch ganze Hähnchen. Er ist, typisch Texanisch, nicht ganz so süß und schön rauchig. Reiben Sie Ihr Grillgut einfach mit etwas Öl ein und verteilen und klopfen Sie dann das BBQ-Rub. Am besten sollte das Fleisch nun noch ein bißchen ruhen.

 

Zutaten:

Meersalz, Paprika edelsüß, Roh-Rohrzucker, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Paprika geräuchert, Senfmehl, Sellerie, Zitronenschale, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Cayennepfeffer

8,49 €

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Ankerkraut Pork BBQ Rub

Pork. Der neue Rub, konzipiert mit Dragon BBQ. Dieser Rub ist eine großartige Mischung aus Meersalz, Rohrzucker, Paprika edelsüß, Chiliflocken, Knoblauch, Cumin, schwarzem Pfeffer und Zwiebel. Passt perfekt zu Pulled Pork, Ribs, Pork Belly und natürlich Schweinebraten.

 

Zutaten:

Meersalz, Rohrzucker, Paprika edelsüß, Chiliflocken, Knoblauch, Cumin, schwarzer Pfeffer, Paprika geräuchert, Zwiebel

 

Allergenhinweis:

Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

8,49 €

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